夏天到了,“露肉”的季节来了!大家要开始减肥了!告诉大家一件事:在减肥过程中,不要不吃肉!选择“低脂肉类”不仅可以瘦身成功,还可以增强体质!
第一名:鱼肉
鱼肉在日常中很常见,高营养低脂肪,还能补充其它营养元素,比如蛋白质、DHA等,对人体健康有很大的帮助。
推荐做法:【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜活的鲈鱼,已经提前宰杀好了,把鱼身冲洗干净,先把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨。
2.再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块,鱼头也从中间破开放入盆中,撒入少许食盐,胡椒粉,淋入料酒去腥,抓揉均匀腌上3-5分钟码一下底味。
3.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面,把肉块扭向同一个方向再放上鱼头,摆上姜片和葱段,放入上大气的蒸锅里面,旺火蒸5分钟就可以了。如果只是做了简单开背的鲈鱼,大概需要蒸7分钟。
4.5分钟以后把鲈鱼取出来,挑去葱姜,淋上蒸鱼豉油,撒上配色用的青红椒丝,再浇上200度的热油,把香味激发出来,点缀上小米椒圈和香菜段,美味即成。
第二名:虾肉
虾肉口感鲜嫩又好消化,每100克虾肉热量只有93大卡,春天正在减肥的朋友们,不妨多吃些,还能延缓衰老、提高免疫力。
推荐做法:【盐焗虾】
1.准备鲜虾500克,洗干净以后用牙签挑出虾线,全部处理好以后,把大虾放入盆中,倒入一点料酒去腥,切点小葱段、生姜丝,和虾放在一起,抓拌均匀腌制10分钟。
2.再准备一碗食盐,抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来,用吸水纸吸干表面的水分。
3.把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平,把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上,把腌虾用的葱姜也放入锅中。
4.盖上锅盖,开小火焖制5分钟,大虾变成红色以后关火,先不要着急打开锅盖,利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐,就能装盘上桌了,美味即成。
第三名:牛肉
牛肉有“肉子娇子”的美誉,高蛋白低脂肪,每100克牛肉中大约4.2克脂肪,减肥吃不会导致长胖,而且富含肌氨酸,有助于增长肌肉。
推荐做法:【萝卜嫩牛肉】
1.准备白萝卜一根,削去外皮后切成薄片,再改刀切成细丝放入盆中,加入少许食盐,颠盆拌匀腌制10分钟,杀出萝卜中的水分,防止蒸制时大量出水。
2.准备牛肉300克,去除白色的筋膜,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,切好以后放入盆中加入适量的清水,多次浸泡冲洗牛肉,洗干净血水以后捞出,挤干水分。
3.盆中加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,少许白糖提鲜,生抽10克,料酒5克,蚝油5克,老抽3克,香油5克抓拌均匀,把所有的料汁都打进牛肉里面,打入一个鸡蛋,抓入一小把淀粉,抓拌均匀腌制30分钟,让牛肉充分吸收料汁入味。
4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分,摆放在盘中垫底,把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中,盖上锅盖蒸8分钟,蒸的时间不宜过长,牛肉容易变老。
5.8分钟以后把牛肉从锅中取出,均匀撒上葱花,淋上芝麻香油就能上桌食用了,美味即成。
第四名:鸡胸肉
鸡胸肉富含蛋白质、维生素C等营养成分,消化率高,很容易被人体吸收、利用,有增强体质的作用,减肥的朋友们可以多吃。
推荐做法:【韭香鸡丝】
1.准备清洗干净的韭菜一把,切成韭菜段放在盆中备用;葱白两根切成葱段,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,小米椒切成辣椒圈。
2.准备鸡胸肉一块,先片成薄片再改刀切成细丝。盆中打入一个鸡蛋清,倒入玉米淀粉50克,用筷子搅拌均匀,倒入鸡丝,加入食盐2克,倒入料酒5克 把肉丝拌匀。
3.把鸡丝滑一下水,水开以后下入鸡丝,快速在热水中滑一下就要出锅,滑油也可以,但是滑油以后的鸡丝会有油腻感。
4.锅内烧油,油热以后倒入葱花姜片和小米椒,倒入韭菜快速翻炒几下,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克快速翻炒化开调料,倒入鸡丝,淋入料酒5克,翻炒至韭菜断生,淋入芝麻香油翻炒两下就可以出锅了,美味即成。
第五名:猪瘦肉
猪肉是很常见的肉类,每100克猪瘦肉含有20克的蛋白质、3.2克的脂肪,是减肥时期补充蛋白最佳食物。
推荐做法:【肉片汤】
1.把猪里脊肉切成稍微厚一点的大肉片,切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉,用擀面杖反复敲打,把肉片打薄、打成半透明状,依次把所有的肉片都敲成薄片,放在盘中备用。
2.准备一小撮紫菜,用火烤一下这样香味更浓,烤好以后撕碎放在碗中;准备适量的小香葱和香菜,都切成段放入汤盆中,抓入一小把虾皮,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水,把肉片依次放进去,不要一块全倒进去容易粘连,肉片非常薄,千万注意不能煮老了,基本上水一开肉片浮起来就熟了,前后也就30秒钟左右的时间。
4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅,连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面,美味即成。
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