一斤小龙虾大概有多少只小龙虾的做法大全家常做法视频教程

一斤小龙虾大概有多少只

一斤小龙虾大概有多少只，这要看小龙虾的大小和重量。一般来说，一斤小龙虾有10只-20只左右。如果是个头大一点的，估计有10个左右一斤。如果是小一点的估计有20来只一斤，所以是不能确定的。你可以用电子秤称一下小龙虾的重量，然后除以每只的重量，就可以得到大概的数量。

小龙虾的做法大全家常做法有很多种，比如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、等等。

麻辣小龙虾详细步骤：

• 洗净小龙虾：先把小龙虾放在清水中浸泡一个小时，让它们吐出脏东西，然后用牙刷刷干净，拧下虾头，抽出肠线，分离虾黄，去除肺绒毛。
• 炸小龙虾：把锅烧热，加入适量的油，油温烧至七成热，把小龙虾下锅炸一分钟左右，炸至变红，捞出控油备用。
• 炒底料：锅中留少许油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料（或郫县豆瓣酱），小火炒出红油。
• 焖小龙虾：把炸好的小龙虾和分离的虾黄倒入锅中，加入料酒（或啤酒）和适量的水，大火烧开后转小火焖十分钟左右，让汤汁入味。
• 收汁出锅：锅中加入盐、胡椒粉、白糖、生抽等调味料，加入水淀粉勾芡，大火收汁。最后加入葱段、葱油、蒜油等提香料，翻炒均匀后出锅装盘。

蒜蓉小龙虾详细步骤：

• 洗净小龙虾：先把小龙虾放在清水中浸泡一个小时，让它们吐出脏东西，然后用牙刷刷干净，拧下虾头，抽出肠线，分离虾黄，去除肺绒毛。
• 炒蒜蓉：把大蒜剁成蒜蓉，洗去黏液，分成两份备用。锅中烧热少许油，倒入一份蒜蓉和小米椒圈，小火炒出蒜香，加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉等调味料，炒匀后盛出备用。
• 炸小龙虾：锅中加入适量的油，油温烧至七成热，把小龙虾下锅炸一分钟左右，炸至变红，捞出控油备用。
• 炒小龙虾：锅中留少许油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。加入料酒（或啤酒）和适量的水，大火烧开后转小火焖十分钟左右，让汤汁入味。
• 收汁出锅：锅中加入剩余的生蒜蓉，继续煮一分钟左右。勾入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓郁黏稠。最后淋入少许芝麻油提香，关火起锅装盘。

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